Κυριακή μεσημέρι και με διάθεση γιορτινή, αρχές Δεκέμβρη, βρεθήκαμε στην Καρδίτσα και στο εστιατόριο «Απόμερο».
Ένας χώρος ζεστός, με τον χριστουγεννιάτικο στολισμό να μας εντυπωσιάζει και την κυρία Τασούλα Κουφοπούλου με την αρχοντική της φινέτσα – ειναι ιδιοκτήτρια και μαγείρισσα του εστιατορίου- να μας υποδέχεται με το εγκάρδιο χαμόγελό της!
Μας καλοσώρισαν στο τραπέζι με μια ζέστη καρότοσουπα και ακολούθησε ένα πεντανόστιμο γεύμα απο: κοκκινιστό μοσχαράκι με δαμάσκηνα, τάρτα τυριών, σαγανάκι με γλυκό σταφύλι και δεν θα μπορούσε να λείπει το γλυκάκι, μια λαχταριστή σοκολατόπιτα με παγωτό!
Με τον χώρο του εστιατορίου, νιώθεις τόσο οικεία, που έχεις την αίσθηση πως είσαι για φαγητό στην τραπεζαρία της αγαπημένης σου θείας, μια ημέρα γιορτής!
Στη συνέχεια απολαύσαμε ένα ιδιαίτερο ντόπιο λικέρ και είχαμε μια ενδιαφέρουσα συζήτηση με την κυρία Τασούλα.
{.k.} Λίγα λόγια για εσάς κυρία Κουφοπούλου;
Τ.Κ. : Είμαι η οικοδέσποινα & μαγείρισσα στο «Απόμερο» στην Καρδίτσα. Το εστιατόριο το οποίο ήταν προσωπική μου επιθυμία υπάρχει εδώ και 25 χρόνια και είναι το σπίτι μου. Είναι μια συλλογική δουλειά με το συζυγό μου και τις κόρες μας. Ο άντρας μου, οι κόρες μου και το «Απόμερο» είναι η ζωή μου!
{.k.} Πως προέκυψε η ιδεα να δημιουργήσετε το δικό σας εστιατόριο;
T. K. :Ηταν μια εσωτερική ανάγκη, ήθελα να δημιουργήσω κάτι δικό μου που να με εκφράζει. Ήμουν δημόσιος υπάλληλος, στη συνέχεια αφοσιώθηκα στο μεγάλωμα των παιδιών και έπειτα το ξεκίνησα δειλά το «Απόμερο» όπου στην πορεία αγαπήθηκε πολύ απο τον κόσμο. Δημιουργήθηκε σαν απο ένστικτο. 
{.k.} Ποια είναι τα αγαπημένα σας υλικά για τις συνταγές σας;
T. K. : Απλά υλικά της εποχής. Καλή πρώτη ύλη, αγάπη και μεράκι για τη μαγειρική.
{.k.} Μια συμβουλή στους νέους που ασχολούνται επαγγελματικά με τη μαγειρική;
T. K. :Θα πρέπει να υπάρχει υπομονή, επιμονή, εργατικότητα και πάρα πολύ αγάπη γι’αυτό που κάνουν. Η προσώπικότητά τους είναι το βασικό χαρακτηριστικό που αναδεικνύει την δουλειά τους και κάνει το αποτέλεσμα τέλειο. Ακόμη να τονίσω πως όσο πιο μικρή είναι μια πόλη, είναι δύσκολο να ανοίγει κάποιος ενα χώρο εστίασης σαν επαγγελματίας.
{.k.} Πως θα ορίζατε την επαγγελματική επιτυχία, στον τομέα που δραστηριοποιείστε;
T. K. :Η επαγγελματική επιτυχία ενός μάγειρα είναι η διάρκεια και η γευστική μνήμη που δημιουργεί σ’αυτον για τον οποίο μαγειρεύει. Επίσης θεωρώ πως είναι σημαντικό να έχει και ο ίδιος ο μάγειρας γευστικές μνήμες, καθορίζουν την πορεία του.
Ήταν ένα πανέμορφο μεσημέρι Κυριακής στο «Απόμερο» .
🍽🥂🍽🥂🍽🥂🍽
Decor Interiors & more! 